Mangiare vegano anche se non si è vegetariani: quali piatti vi hanno fatto cambiare idea?

[ClaraWeltz]

Mi è capitato più volte di mangiare piatti vegani senza farci nemmeno troppo caso, però fino a qualche anno fa pensavo che una cucina del genere fosse poco adatta a chi ama sapori decisi. Poi ho iniziato a provare piatti diversi quando uscivo con amici vegetariani e mi sono ricreduto. Voi avete un piatto vegano in particolare che vi ha fatto pensare: “ok, questo lo mangerei volentieri anche se non sono vegetariano”?

[morrowine]

Per me è successo con una cosa molto semplice: delle polpette di legumi fatte bene, con spezie e una salsa fresca accanto. Mi aspettavo qualcosa di abbastanza asciutto e invece erano saporite e per niente pesanti. Da lì ho iniziato a ordinare più spesso piatti vegani anche quando avevo altre possibilità nel menu. Secondo me cambia parecchio anche il modo in cui vengono usati gli ingredienti: verdure arrostite, legumi, erbe aromatiche e salse possono dare davvero carattere al piatto, senza bisogno di cercare per forza un “sostituto” della carne. Un posto che mi ha incuriosita proprio per questo approccio è https://zuccheroaveloanconait.com/, perché mi piace l'idea di una cucina veg vissuta in modo naturale, senza farne una questione di etichette. Alla fine, quando un piatto è buono, la prima cosa che noto è il sapore, non se è vegano oppure no.